为全面排查食品安全隐患，切实保障监狱民警职工和罪犯的饮食安全和身体健康，维护监狱的安全稳定，1月24日，贵州省白云监狱组织开展“食品安全专项检查行动”。此次检查由副监狱长戴云安带领相关负责人及食品安全监督小组（以下简称检查小组）共同参与。

在监狱食堂操作间，检查小组重点查看食材清洗、切配、烹饪、储存等环节，及食品加工设备的清洁与维护情况。同时，要求食堂工作人员必须持健康证上岗，遵守食品加工操作规范。

在食材采购与储存方面，检查小组通过详细查阅食品采购台账、核对食材供应商（资质、食品检验检疫证明）等相关资料、查看仓库食材储存温度、湿度控制等情况，确保食材来源符合规定，可追溯，质量有保障。此外，检查小组还全面检查食堂的环境卫生，包括食堂就餐区域、厨房下水道、垃圾桶等重点部位。

今后，白云监狱将持续加强食品安全管理工作，筑牢食品安全防线，定期开展食品安全检查，确保监狱食品安全工作落到实处。