“两堂课” 的谆谆教诲，是为他们补充知识养分，传授立足社会的技能。职业技术授课：开设的面点班授课。课程伊始，面点师傅先向学员们讲解了面点制作的基本常识，包括面粉的选择、酵母的使用方法以及面团发酵的条件等。随后，从最基础的和面开始教学，师傅一边示范一边讲解技巧：“和面时要注意水和面粉的比例，揉面要力道均匀，这样才能让面团更有韧性。” 学员们围在一旁仔细观察，随后分组进行实操。在实操过程中，师傅逐个指导，纠正学员们在和面、揉面过程中的不当之处。接着，教授了馒头和葱油花卷的制作方法，从面团的分割、搓条到成型，每一个步骤都耐心讲解，看似简单的面点学习，却让他们能够拥有一技之长。